A gabona és a földművelés istennője. Egyik kezében búzakévét, a másikban sarlót tart. Leánya Perszephoné, akit Hádész , az alvilág istene vett feleségül. Amikor Perszephoné a halottak birodalmában van, Déméter szomorú és a természet alszik: ez a tél. Amikor leánya visszatér hozzá, Déméter újra örül és a természet kivirul, növekedik az aratnivaló.
Forrás: Emile Genest: Mitológiai legendák, Műszaki Könyvkiadó, Budapest